Nolan Dutton 自五年前加入 Corvus Coffee Roasters 以来，就一直在寻找能够简化烘焙流程的技术解决方案。
“对于中小型烘焙商来说，确实没有太多选择，”这位科罗拉多公司的咖啡运营总监说道。“在手工电子表格和流行的商业管理软件之间，简直是一片空白。我花了好几年时间试图找到一个合适的方案。”
和许多本土咖啡企业一样，Corvus Coffee Roasters 也是从小起步。2010 年，创始人 Phil Goodlaxson 在自家车库里烘焙咖啡，并在农夫市集上销售，直到 2012 年开设了第一家咖啡馆。如今，该公司每周烘焙约 6000 磅咖啡，并在丹佛都会区拥有六家分店。第七家分店也即将开业，Dutton 表示，它将成为“我们烘焙和扩展食品项目的旗舰体验店”。
在零售业务加速增长的同时，Corvus 也希望同步扩展其在线和电子商务平台。因此，公司现有的许多平台已不堪重负——Dutton 一直在寻找方法，帮助烘焙工坊更顺畅地运营，并确保其各个系统能够互通。
“我们目前使用的软件在报告或库存跟踪方面缺乏灵活性和可见性，”他说道。“我们发现，我们需要将客户关系管理、订单处理和库存更无缝地连接起来。”
他或许终于找到了解决方案。今年八月，Corvus 将开始使用专为咖啡烘焙商设计的软件平台 Flexnet。“客户关系管理（CRM）、销售渠道、生产软件和库存都将被整合在一起，”Dutton 说。他希望，最终能打造一个能够持续发展并以有意义的方式惠及员工的烘焙工坊。
烘焙业务如何与零售业务协同
在他的职位上，Dutton 管理着 Corvus “除零售和烘焙之外的所有事务”，包括生豆采购、质量控制和烘焙。尽管他不负责零售运营，但他仍会关注销售趋势，为自己的咖啡决策提供信息。
Corvus 的所有咖啡馆都使用 Square 作为其首选的销售点（POS）系统。Dutton 依靠“Square Reporting 来查看销售额、实际销售趋势、销售数据、单位销售量等所有信息……我在管理供应链和制造业中学到的一点是，销售点数据是你能获得的最重要的信息之一。”
这些洞察力非常宝贵，特别是因为服务于多个销售渠道会使烘焙计划变得复杂。例如，如果一位顾客在网上下单了一袋昂贵的瑰夏（Gesha）咖啡，Corvus 不能只为这一单进行烘焙——它需要一个最低的生豆批次。
由于 Corvus 拥有许多高端咖啡（在其网站上列为“珍藏”产品），这些物流问题尤其具有挑战性。虽然公司确实告知电商客户这些咖啡的“烘焙计划有限”，但仍可能存在剩余——而这些剩余的咖啡需要被投放到能够售出的咖啡馆中。
Square Reporting 可以告诉 Dutton，Corvus 的哪个分店可能会卖得很好。
“[有了 Square 数据]，我可以这样判断，‘好的……这家店——无论我正在看哪一家——已经卖出了 X 份这款特定的高端瑰夏，我们想知道下次什么时候可以再次合理地安排烘焙。他们还有多少库存？’”
针对烘焙商的解决方案
在零售之外，事情变得更加复杂。正如 Dutton 解释的那样，大多数企业资源规划（ERP）系统旨在整合传统业务的流程。但咖啡行业是独特的。
“大多数制造业……要么是按库存生产（make-to-stock），要么是按订单生产（make-to-order），”他指出，这两种模式的区别在于，前者拥有一个随时可以发货的库存仓库，而后者则是根据订单制造零件，并且交付周期更长。
咖啡烘焙商则介于两者之间。“精品咖啡恰好处于这两者之间，因为我们试图每周根据来自世界各地的新鲜采购产品按订单生产，”Dutton 解释说。
大多数传统软件程序根本无法解决这些复杂性，因此，像许多烘焙商一样，Corvus 建立了适合其当时业务的临时系统。“这肯定是许多独立的系统，并且事情都在电子表格上独立跟踪，”Dutton 说。
但这种方法有其局限性。拥有独立的系统会造成“不一致，当人们试图拥有一个不属于全系统或全公司范围内的独立事务时，事情就会被遗漏，”他说。“多个人需要可见性……以及更清晰地了解我们到底用掉了多少这个单位，或者这个包装，或者这个杯子。”
在最终选定 Flexnet 之前，Dutton 探索了一系列能够解决这些复杂性的潜在解决方案。Flexnet 于 2025 年在休斯顿举行的精品咖啡博览会上在美国推出。该软件由资深咖啡专业人士 Caleb Sexton 设计，这种第一手专业知识在产品中得以体现。
“目前，我们接收订单并手动输入，以了解需要烘焙和包装多少，”Dutton 说，在每周只有约 150 个在线订单时，这或许还算可控。如今，以烘焙厂每周 500 多个订单的生产负荷来看，管理起来要困难得多。
这就是 Flexnet 发挥作用的地方。“它应该能取代任何手动的订单处理录入，”Dutton 说。它还将帮助管理生豆库存，并简化生产和烘焙团队之间的流程。
“Flexnet 的好处在于，如果没有生豆，它会告诉我们的生产团队他们是否可以烘焙某样东西，”Dutton 说。“现在的情况是，安排生产的人只是告诉烘焙师要烘焙什么，然后就可能出现‘哦，我们可能没有那种咖啡豆了’的情况。”
Dutton 预计，该软件将通过保持数据的精确和集中，为团队节省大量时间。“我认为库存是经常被忽视的一环，”他说。“但如果数据准确、最新且集中……它可能会节省无数个小时。”
保留的技术
Flexnet 并非一个能取代 Corvus 技术栈中所有工具的万能软件。Dutton 表示，他的团队仍将使用 Square 等系统作为销售点，Monday 用于项目管理，Slack 用于内部沟通，Gusto 用于薪资管理，Google Drive 用于电子表格和信息管理。
但他对 Flexnet 改变游戏规则的潜力感到兴奋，部分原因是他见证了技术在咖啡界的巨大影响。他记得当追踪烘焙曲线的咖啡软件 Cropster 推出时，它立即改善了烘焙时间和质量。（相比之下，Dutton 说他学习烘焙时，需要“每 30 秒记录一次温度。”）
他对 Flexnet 的影响寄予了类似的希望。Dutton 表示，通过提高烘焙厂内部系统的效率，Corvus 可以在专注于其增长目标的同时，将资源重新分配给其 70 人的强大团队。公司还可以专注于从其生产伙伴那里购买更多咖啡，并更好地支持他们。
Dutton 还表示，他使用 Claude “作为整个业务的运营副驾驶”。他曾用这个 AI 来为生产团队进行库存跟踪，以及起草职位描述。“我们用它来审查像 Shopify 和 Klaviyo 这样的电子商务系统，以发现合规性和策略上的差距。它不是一个单一用途的工具，而是融入到了运营一家精品咖啡公司的日常决策中。”
经营一家咖啡烘焙厂是劳动密集型的，烘焙更多的咖啡通常需要增加更多的劳动力，但这并不一定能为现有员工带来更好的结果。Dutton 希望，通过提高系统效率，工人们将与公司一起受益。
“我们一直在谈论如何用同样多的人做更多的事，这样同样多的人就能赚更多的钱，”他说。“在不增加劳动力的情况下实现增长是一个目标……通过让他们的工作变得更轻松，更多的人可以得到加薪，而不是增加人手来完成更多的任务。”
Corvus 咖啡技术栈概览
- 销售点（Point of Sale）：Square
- 记账（Bookkeeping）：QuickBooks
- 薪资（Payroll）：Gusto
- 知识管理（Knowledge Management）：Google Drive
- 任务管理（Task Management）：Monday
- 在线订购（Online Ordering）：Shopify
- 内部沟通（Internal Communication）：Slack
- 烘焙曲线分析（Roast Profiling）：Cropster
- 库存管理（Inventory Management）：Flexnet
- 人工智能（AI）：Claude
- 烘焙运营（Roasting Operations）：Flexnet
- 排班（Scheduling）：Teamwork