1996 年 11 月，加利福尼亚州联邦检察官对一家名为 Kona Kai Coffee 的伯克利咖啡公司的老板提出指控。检察官指称，老板 Michael Norton 向包括 Starbucks 在内的公司出售了价值数百万美元的标注为"纯 Kona 咖啡"的产品。由于高昂的人工成本和稀缺性，Kona 是世界上最昂贵的咖啡产地之一。然而，Kona Kai 的咖啡豆实际来自哥斯达黎加和巴拿马，却以更高的 Kona 价格转售。
尽管 Norton 最初否认了指控——《金融时报》援引他的律师的话说："所有法式面包都是在法国烤的吗？"——但他最终对电汇欺诈和逃税认罪。据检察官称，该骗局至少从 1980 年代末就开始运作，为 Norton 赚取了超过 1400 万美元，他们指控他试图将这些钱藏在瑞士银行账户中。
此后多年，夏威夷一直试图打击咖啡欺诈。但假冒行为仍在持续，而且 Kona 并不是唯一面临持续问题的产地。咖啡欺诈可以采取多种形式，从将一个产地标注为另一个产地，到在研磨咖啡中掺入谷物或其他食品。
如今，知名的咖啡产地和品种以及知名企业越来越成为造假者的目标。某些咖啡产地因品质声誉或良好的品牌效应而获得更高价格。但你怎么知道袋子里的咖啡是否真的来自其声称的产地？
利润动机
食品欺诈已经存在了数千年。古代美索不达米亚的巴比伦国王汉谟拉比制定了一部法典，惩罚稀释啤酒和葡萄酒的卖家。罗马商人出售用铅增甜的葡萄酒来掩盖味道。在中世纪欧洲，被发现出售掺假藏红花的人可能被处死。
如今，食品欺诈仍然是一个全球性问题，各国政府和政策制定者都难以遏制。世界贸易组织（WTO）估计，全球食品行业欺诈的年度价值在 300-500 亿美元之间，尽管由于其明显的非法性质，很难得出确切数字。
咖啡在全球种植和消费，该行业历史上不透明的供应链为欺诈提供了充足的机会。2024 年，WTO 发布了一份报告，审查了食品欺诈的全球规模及应对挑战。报告将咖啡列为最常被针对的产品之一，"经常添加玉米、大豆或树枝等廉价成分。产地或豆种的错误标注也时有发生。"
Doaa Abdel-Motaal 是 WTO 农业和大宗商品司的高级顾问，她在报告中撰写了关于如何应对非法食品贸易和欺诈的章节。她表示，专门针对咖啡欺诈的数据很少，但所谓的奢侈品往往对造假者非常有吸引力。
"由于欺骗消费者可以获得巨大利润，欺诈的动机更强，"她说。"因此，酒精饮料、咖啡、香料、橄榄油、蜂蜜和有机食品被确定为欺诈的主要目标。"
假冒咖啡
咖啡欺诈有很多不同类型。有时咖啡被走私过境，因为相邻国家之间的价格差异很大。例如，农民和贸易商历来在肯尼亚和乌干达边境之间来回运输咖啡，取决于哪个国家当时提供更好的价格。
咖啡也可以掺入廉价成分以降低成本和增加利润。这种做法由来已久，可以追溯到战时配给和咖啡短缺时期，例如内战期间联邦海军封锁新奥尔良港导致菊苣咖啡流行。这类活动至今仍在发生。2026 年 1 月，越南警方查获了数吨掺入大豆的研磨咖啡，而巴西食品杂货店价格上涨也导致"假"咖啡产品增加。
有时知名企业会成为假冒目标。多次发现有人销售假冒 Nescafe 产品。2019 年，一家中国食品公司的五名员工因被指控销售假冒 Starbucks 咖啡产品而被判入狱。
最简单的咖啡欺诈类型是将廉价豆子与更贵的咖啡混合，或完全用低档咖啡替代。受害最严重的产地之一是夏威夷。著名的 Kona 地区的农民每年仅生产约 270 万磅咖啡，然而有 2000 万磅以正宗 Kona 的名义出售。这明显对不上。
2019 年，数百名夏威夷农民对一批咖啡烘焙商以及一些美国最大的杂货店和在线零售商（包括 Walmart、Amazon 和 Kroger）提起集体诉讼。据原告称，对 19 种不同包装的标称"Kona"或"Kona 混合"咖啡的实验室检测发现，这些产品含有零或仅微量的实际 Kona 产区咖啡。之前的诉讼也提出了类似的指控。
2019 年的诉讼最终导致了一系列和解，包括经济赔偿和新的标签要求。"可能有更多的咖啡营销商滥用了地理名称进行营销，这将起到威慑作用，"首席原告、Kona 农民 Bruce Corker 在 2024 年告诉《纽约时报》。
不仅仅是 Kona 咖啡容易被错误标注。2025 年 11 月，咨询师兼巴拿马著名的 Finca Sophia 咖啡农场共同所有人 Willem Boot 指控两家台湾公司"以 Finca Sophia 的名义欺诈销售咖啡"。Boot 声称 Black Gold Coffee 及其姐妹品牌 Oklao Coffee Roasters 多年来以 Finca Sophia 标签销售咖啡，但从未从该农场购买过咖啡豆。
Black Gold 和 Oklao 将所谓的错误标注归咎于"行政错误"并道歉。然而，台湾媒体报道称当地当局正在将此案作为潜在欺诈进行调查。
如何打击咖啡假冒
如果咖啡标签欺诈相对普遍，有什么方法可以阻止它吗？WTO 的报告提出了多项应对非法食品贸易和欺诈的策略，包括"监管措施、执法、行业合作和消费者教育的结合"。
联合国粮食及农业组织也在制定打击国际食品欺诈的全球指南，尽管 Abdel-Motaal 表示在基本规范（如定义）方面仍存在很多分歧。"基本上，他们无法就食品欺诈的定义达成一致——这些指南是否将涉及经济欺诈还是同时涉及食品安全欺诈，"她说。虽然不同司法管辖区有不同的规则和法规，"如果能有一个国际标准来帮助生产者在供应链中进行合作就好了。"
咖啡生产国也在尝试不同的方法来应对这一问题。2024 年，夏威夷通过了一项法律，规定任何以 Kona 名义出售的咖啡必须至少含有 51% 种植在 Kona 的咖啡豆。此前，标注为 Kona 的混合咖啡只需含有 10% 的 Kona 咖啡。"标注为 Kona 咖啡所需的 Kona 成分比例应该是 100%，但鉴于这是 30 多年来首次在这方面取得的进展，这已经是一个巨大的胜利，"提出该法案的州众议员 Nicole Lowen 告诉 SFGate。
Kona 诉讼在一定程度上得益于化学分析的使用。研究人员识别出了区分 Kona 产区咖啡与其他产地的特定矿物化合物。"我们能够建立 Kona 的指纹，"生物学家 James Ehleringer 告诉《纽约时报》。其他方法，如所谓的"电子鼻"，可以分析烘焙咖啡中的挥发性化合物，精确定位咖啡豆的种植地。
一些国家已经采用地理标志（GI）和商标作为保护措施。世界知识产权组织将 GI 定义为"用于具有特定地理来源并拥有归因于该来源的品质或声誉的产品的标志"。包括哥伦比亚和牙买加在内的几个国家已注册了咖啡特定的地理标志。这意味着以"100% 哥伦比亚咖啡"或"Jamaica Blue Mountain"名义出售的咖啡必须来自这些特定产地。
商标和品牌是另一种保护方法。牙买加的农业监管机构拥有"Jamaica Blue Mountain"的商标，而夏威夷州已为其不同种植区注册了多个特定商标。农民和出口商必须申请并支付费用才能使用这些标志。2025 年，巴拿马精品咖啡协会寻求为"Panama Geisha"一词注册品牌和商标，部分目的是为了打击假冒行为。
当然，如果执法力度不够，这些方法都无法阻止有动机的造假者。"地理标志很好，但如果造假者可以使用相同的地理标志而不受任何后果，那就没有意义了，"Abdel-Motaal 说。"所以这真的关乎执法。有些司法管辖区几乎没有巡查，也几乎没有追索途径。"
与此同时，如果没有企业的合作，当局通常也无能为力。"这里需要的是私营部门高度组织化，采取措施清除欺诈行为，在发现问题时迅速通知监管机构，并自行严格控制其供应链，特别是全球供应链。"