Emily 将她的一切都倾注到了 Washed Up Coffee 之中。从最初创业的日子——在停车场和人行道上摆摊做快闪活动，更不用说我们那辆堪称艺术品的咖啡推车（就是两个锯木架上搁一块胶合板，哈哈），到在 Detroit 的 West Village 正式开门营业——她始终微笑面对每一个障碍，用她那份沉稳带着我们俩一起度过了每一次挑战。她把事情做得看起来轻而易举，并不是因为事情真的容易，而是因为她就是这样的人。坚定、温暖、充满活力，并且始终坚持把事情做好。
Emily 在 Detroit 咖啡社区所建立的一切，远不止一家咖啡馆那么简单。她已经成为这座城市咖啡文化的真正支柱，每天致力于将出色的咖啡带到 Detroit，并以那种让每一位走进我们大门的人都感受到真切关怀的方式来提供服务。那不是你能教会或要求别人做到的技能，那就是 Emily 本人。
她始终以善意引领一切，同时为自己的信念而奋力争取。她身上最令我钦佩的一点，是她那种提升他人、拓展可能性的本能。她在推广 Ghost Town 的故事并将其引入 Detroit 的过程中，正是这种精神的完美体现。Ghost Town 的使命——让每个街区都能获得优质、平价的食材——与 Emily 的处世之道完全一致：她相信每个人都值得拥有美好的事物。
还有 Roast Retreat！这个由 Emily 从零开始培育起来的年度聚会，如今已步入第四年，每年将 Michigan 的烘焙师们聚在一起，用一整天的时间庆祝和交流咖啡。今年她计划让活动规模更大、更精彩，这正是她多年来基于相互尊重和对咖啡社区真挚热爱所建立的人际关系的体现。
由 Amélie Boulanger 提名
你在咖啡行业总共工作了多少年？ 七年。
你的第一份咖啡工作是什么？
我第一天做咖啡工作是在一辆小拖车里——我的个子都站不直——那是在 Detroit 的一个音乐节上，Lizzo 是当晚的压轴艺人！
你的职业生涯早期是否经历过改变人生的咖啡启示时刻？
当我需要决定是否继续攻读社会工作硕士学位时，我选择了留在咖啡行业。我意识到，社会工作中需要用到的大部分技能，我在咖啡馆社区里每天都在运用。每个人都有需求，而咖啡馆就是了解人们需求的枢纽！我省下了一大笔学费，直接以烘焙商总经理的身份投入了工作，哈哈。
你的咖啡职业生涯早期，有没有人担任过你的导师？他们对你有什么影响？
我的好朋友 Andy 是第一个花时间教我做拉花的人，那时候我已经在咖啡行业工作了三年。这对我意义重大。他还教会了我如何打理一个真正的多品牌烘焙师零售货架。那是我第一次见到一家店里摆满了来自世界各地烘焙师的咖啡。那是六年前的事了，当时这样的店铺寥寥无几！
你目前在咖啡行业担任什么角色？
我和我的未婚妻 Amélie 共同拥有 Washed Up Coffee。所以……什么都做（和她一起）！最重要的是，我的角色是确保我们的员工不讨厌他们的工作，让他们在吧台后面感到有力量，同时赋能我们的社区，为那些需要和值得拥有的人提供一个安全舒适的空间。
你职业生涯中，咖啡行业变化最大的方面是什么？
这些年来，行业变得没那么做作了。我认为这在很大程度上与越来越多的女性领导者出现在咖啡馆有关。我们很多人都不容忍那些胡来的事情，看到员工或顾客遭遇不当对待时会直接指出来。
如今咖啡中什么最让你惊喜，或带给你快乐？
让我感到不可思议的是，永远有那么多东西要学。从农场到杯中的过程涉及太多变量、太多人、太多故事。你永远无法全部了解，这真的太酷了。我也喜欢整个行业中处处交织的创造力！
你最希望看到咖啡行业发生什么改变？
我希望咖啡师们别再告诉顾客"冰卡布奇诺不存在"或者"你不能点这个"了。我觉得员工们应该放轻松，让人们享受他们想享受的东西！我希望咖啡师能花时间去倾听顾客的需求，引导他们了解各种选择，而不是让他们觉得自己很蠢或者什么都不懂。
你最珍贵的咖啡记忆是什么？
我最珍贵的咖啡记忆是在一次拉花比赛上认识了我的未婚妻——当时我是评委，她赢了（当然是公平竞争的）！这段意想不到的旅程让我们在各自热爱的角色中找到彼此，能够一起讨论咖啡、在各自的社区里组织令人兴奋的咖啡活动，并在这个过程中彼此相爱。
你在家做咖啡吗？如果是的话，告诉我们你怎么冲的！
我们有一台 Fellow Aiden，是三年前别人送给我们的礼物，从那以后几乎每天都在用。我们超爱早晨来一杯好的滴滤咖啡，加奶油和糖。没错，你没看错，有时候甚至还加打发奶油。窝在沙发上开始新的一天，真的太棒了！
你最喜欢在冲咖啡时听什么歌/音乐？
我的早晨从 Paramore、Sza 或 Summer Walker 开始。这也意味着当我在店里工作时，所有人的早晨也是从这些开始的！
你心目中的"咖啡幸福"是什么？
"咖啡幸福"就是当我对顾客说"试试看，如果你不喜欢，我给你重做一杯！"，他们喜欢这个提议，然后尝了之后超级喜欢。我们都好开心，然后各自继续自己的一天！！！人与人之间的热情好客和真诚连接，在吧台后面做一个真实的人，这就是咖啡幸福。
如果你可以和任何人（无论在世与否）一起喝咖啡，你会选谁？为什么？
我非常庆幸自己还无法理解失去至亲的感受。话虽如此，从我听到的关于 Amélie 母亲 Christine 的一切来看，我愿意做任何事只为能和她喝一杯咖啡。她不喜欢咖啡，但我相信这种场合她会啜上一口来配合气氛。我的心感觉好像已经认识她了，我知道我爱她，我愿意付出一切只为听她夸耀 Amélie。我们会一起八卦当下的流行文化新闻，然后可能去给 Daphne（我们的女儿）买更多她不需要的玩具，就像奶奶们会做的那样。
你会给今天刚入行咖啡行业的人什么建议？
我会不断评估在咖啡行业工作是否给你带来真正的快乐、平静、兴奋、乐趣和满足感，以及为什么。当你疲惫的时候，你是否依然感到满足和充实？当你不再有那种感觉的那一刻，你就得继续前行，否则你撑不了多久。做任何事都是如此。你的"为什么"是什么？
Sprudge Twenty 专题系列由 Pacific Barista Series 荣誉呈现。